Il sistema alimentare globale utilizza il 40% della superficie terrestre libera da ghiacci, è la principale causa di perdita di biodiversità, è responsabile del 70% del consumo di acqua dolce e di oltre un quarto delle emissioni di gas serra. Ciononostante, quasi un terzo della popolazione mondiale non ha cibo a sufficienza.
L’Unione europea è il secondo maggiore importatore di deforestazione tropicale al mondo dopo la Cina. Nel nostro caso, ogni italiano con i propri consumi alimentari è responsabile della deforestazione di 6 metri quadrati l'anno.
In un mondo che ogni anno alleva 80 miliardi di animali terrestri - 10 volte la popolazione umana - destinati al consumo umano, la maggior parte dei quali in allevamenti intensivi, una modifica del sistema alimentare necessita di un cambiamento radicale, affinché ciò che consumiamo non mangi a sua volta le foreste.
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