Produrre 175 milioni di hamburger dalle cellule di una sola mucca, invece di allevarne e macellarne 440 mila.
La scommessa è stata lanciata da Mosa Meat, start-up dell'Università di Maastricht in Olanda, nata dal progetto di ricerca che nel 2013 ha portato il team del professor Mark Post a presentare al pubblico il primo hamburger creato in laboratorio, da coltura cellulare.
Mosa Meat, che ha raccolto investimenti per 7,5 milioni di euro e punta a portare sul mercato i primi prodotti nel 2021, cerca di ridurre i costi di produzione della carne in laboratorio. Il conto per realizzare il primo hamburger è infatti risultato salato: 300 mila euro.
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