“Gli americani amano il cibo messicano (nachos, tacos, burritos, tortas, enchiladas, tamales). Le bevande messicane (tequila, mezcal e birra). E le persone messicane. Nonostante gli atteggiamenti esageratamente ipocriti nei confronti dell’immigrazione, esigiamo che i messicani cucinino una grande percentuale del cibo che mangiamo, puliscano le nostre case, falcino i nostri prati, lavino i nostri piatti e si occupino dei nostri figli. I messicani fanno gran parte del lavoro in questo paese che gli americani, probabilmente, semplicemente non farebbero. Allora, perché non amiamo il Messico?”.
Anthony Bourdain (morto suicida nel 2018 a 62 anni)
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